Ivy's Reserve Vintage Cheddar

Ivy's Reserve Vintage Cheddar är en premiumostprodukt som är djupt rotad i brittisk jordbrukstradition. Den tillverkas i Somerset, England, av Wyke Farms, som ligger i hjärtat av den traditionella cheddar-tillverkningsregionen. Osten tillverkas med hjälp av ett hundra år gammalt recept som ursprungligen perfektionerades av Ivy Clothier, mormor till den nuvarande verkställande direktören. Den särskiljer sig som världens första koldioxidneutrala varumärkescheddar, vilket uppnåddes genom användning av 100 % förnybar grön energi som genereras på plats från solkraft och biogas.

Varumärket ägs och drivs av Wyke Farms Ltd, en oberoende, familjeägd verksamhet som har tillverkat ost sedan 1861. Företaget förblir under ägande av Clothier-familjen, med flera generationer involverade i den dagliga ledningen av mjölkproduktions- och osttillverkningsverksamheten. Deras engagemang för hållbarhet inkluderar regenerativa jordbruksmetoder och en självförsörjande energimodell som minimerar den miljömässiga påverkan av deras prisbelönta vintage cheddar.