Castello Tickler Extra Mature Devonshire Cheddar

Castello Tickler är en premium extra-mogen cheddar som produceras i hjärtat av Devonshire landsbygden i England. Den tillverkas specifikt vid Taw Valley Dairy, som är känd för att använda traditionella cheddar-tillverkningsmetoder och att hämta mjölk från lokala kor som betar på frodiga ängar året runt. Denna specifika ost mognar i cirka 17 månader, vilket resulterar i en komplex smakprofil kännetecknad av söta, syrliga toner och en unik, smulig textur med salta proteinkristaller.

Även om osten i sig är brittisk i ursprung och produktion, bär Castello-varumärket en rik dansk arv. Det grundades ursprungligen 1893 av mästermakaren Rasmus Tholstrup i Danmark. Under större delen av 1900-talet leddes det av Tholstrup Cheese Company tills det blev förvärvat 2006 av Arla Foods. Idag fungerar Castello som ett av de främsta globala varumärkena inom Arla Foods-portföljen och förenar traditionellt hantverk med storskaligheten av en stor internationell mejerikooperativ.