Famiglia Rega Mozzarella di Bufala Campana DOP

Famiglia Rega är ett framstående varumärke under Ponte Reale företaget, djupt rotat i de vulkaniska och fruktbara länderna i Campania-regionen i södra Italien. Grundat 1993 av Enrico Rega, speglar varumärket en långvarig familjetradition inom buffeluppfödning och mejeriproduktion som sträcker sig över flera generationer. Produkten, Mozzarella di Bufala Campana DOP (Skyddad ursprungsbeteckning), är strikt reglerad och säkerställer att den är tillverkad av 100% vattenbuffelmjölk från angivna områden i södra Italien.

Tillverkningsprocessen sker på Ponte Reale-gården, belägen nära Venafro och gränserna mellan Campania och Molise. Företaget har sin egen herd av bufflar och följer ekologiska odlingsmetoder, betonar traditionella hantverksmetoder såsom handsträckning (filatura) av osten. Ägandet förblir helt inom Rega-familjen, där Enrico Regas barn – Massimo, Luigi och Maria Cristina – leder olika aspekter av verksamheten idag. Medan varumärket har expanderat internationellt, särskilt genom dotterbolag som Rega USA för att betjäna den amerikanska marknaden, förblir produktionen centraliserad i Italien för att upprätthålla sin DOP-status och autentiska arv.