Global köksknivar

Global är ett världsberömt märke av köksknivar, känt för sin ikoniska konstruktion av hel rostfritt stål och räfflade handtag. Märket grundades 1985 av Yoshida Metal Industry Co. Ltd (Yoshikin) i Niigata, Japan. Den revolutionerande designen var hjärnverken av industridesignern Komin Yamada, som fick uppdraget att skapa en kniv som kombinerade japansk precision med modern, västerländsk ergonomisk tilltalande.

Alla Global-knivar tillverkas exklusivt vid Yoshikin-fabriken i Tsubame, en stad i Niigata-prefekturen i Japan med en århundradslång historia av metallbearbetning. Produktionsprocessen involverar ett proprietärt högkolhaltigt rostfritt stål som kallas CROMOVA 18, som är is-tempererat och härdat för att behålla en rakbladsvass kant samtidigt som det är motståndskraftigt mot rost och fläckar. En unik aspekt av märket är dess ihåliga handtag, som är fyllda med en exakt mängd sand för att uppnå en perfekt balanserad vikt för användaren.

Sedan sin internationella debut på Ambiente-mässan i Frankfurt har Global blivit en stapelvara för både professionella kockar och hemmakockar. Idag förblir märket under privat ägande av Yoshida Metal Industry, som fortsatt leds av familjen Watanabe, vilket bevarar dess arv som en japansk familjeägd innovatör inom högkvalitativt bestick.