Arca Karpromsalad (Salată de icre de crap)

Arca är ett premium rumänskt märke som specialiserar sig på hantverksmässiga fiskdelikatesser. Karpromsaladen (salată de icre de crap) är en av dess flaggskeppsprodukter, förberedd manuellt i små partier utan artificiella konserveringsmedel. Märket betonar ett "farm-to-table"-koncept där de hämtar sötvattensfisk som karp, forell och stör från sitt eget 130 hektar stora integrerade ekosystem beläget i Blăgești, Bacău.

Märket grundades av familjen Rusu och hanteras genom företaget Conextrust (och associerade enheter som Rustrans SRL), som övervakar hela produktionskedjan – inklusive fiskodling, grönsaksodling för sina pålägg (zacusca) och traditionella rökprocesser med bok- och körsbärsträ. Arca har fått betydande erkännande på den rumänska gourmetmarknaden, där flera av dess produkter har mottagit utmärkelsen "Gustul Ales" (Bästa smak) och certifieringar för traditionella produkter. Märket har nyligen utökat sitt räckvidd genom att öppna sitt eget nätverk av boutique-grocery-butiker under varumärket 'Undé'.