il Molino Chiavazza Manitoba Mjöl

il Molino Chiavazza är ett framträdande italienskt märke specialiserat på mjöl och kvarnprodukter. Märkets arv går tillbaka till 1955 när bröderna Chiavazza, Luigi och Andrea, tog över en gammal kvarn i Casalgrasso, Italien. Under decennier har det familjeägda företaget utvecklats från ett lokalt bageri och kvarn till en betydande industriell enhet under ledning av efterföljande generationer, särskilt Bartolomeo och Giuseppe Chiavazza.

Företaget har två huvudsakliga produktionsanläggningar: en i Casalgrasso (Cuneo), som är dedikerad till mjöl från hårt vete, såsom Manitoba-varianten, och en annan i Pancalieri (Turin), som hanterar specialmjöl, semolina och blandningar. Detta Manitoba-mjöl är ett mjöl typ "0" av mjukt vete kännetecknat av högt proteininnehåll, vilket gör det mycket värdefullt för professionellt och hemlagat bakverk som kräver långa jäsningstider, såsom pizza, bröd och briocher. Idag förblir märket under det slutliga ägandet av den grundande familjen genom företaget Molino F.lli Chiavazza S.p.A., som upprätthåller sitt huvudkontor och tillverkningsrötter i Piemonte-regionen i Italien.