Molino Spadoni Farina d'America Manitoba mjöl av mjukt vete

Farina d'America Manitoba är ett välkänt högkvalitativt mjöl av mjukt vete som produceras av Molino Spadoni. Varumärket använder namnet 'Manitoba' för att beteckna mjölets styrka och höga proteininnehåll, vilket är karaktäristiskt för det "starka" vete som historiskt har associerats med Manitoba-regionen i Kanada.

Även om produkten kallas 'Farina d'America' (Amerikanskt mjöl) och hänvisar till nordamerikanska vetesorter, tillverkas den i Italien. Vetet själv har ursprungligen hämtats från Nordamerika, men för närvarande odlas det högproteiniga mjuka vetet som används för detta mjöl även i Europa för att möta produktionsbehoven och samtidigt bibehålla de specifika tekniska egenskaper som krävs för långfermenteringsrecept som bröd, pizza och panettone.

Molino Spadoni är ett oberoende familjeägt italienskt företag med en historia som sträcker sig tillbaka till 1921. Det förblir under ägo av Spadoni-familjen, specifikt ledd av Leonardo Spadoni. Företaget har sitt huvudkontor i Coccolia, Ravenna, och har expanderat från en traditionell kvarn till en diversifierad livsmedelsgrupp som omfattar mjöl, glutenfria produkter, ostar och drycker.