Sydney Brewery Craft Beer

Sydney Brewery är ett framstående australiensiskt hantverksbryggeri som driver produktionsanläggningar i New South Wales. Det grundades ursprungligen 2005 som Schwartz Brewery i källaren på Macquarie Hotel i Surry Hills, och varumärket genomgick en betydande omvandling och ombranding till sitt nuvarande namn 2012.

Bryggeriet är en kärnkomponent i Schwartz Family Company (SFC), en stor privatägd gästfrihetsgrupp som leds av Dr. Jerry Schwartz. Tillverkningen ägde ursprungligen rum i Sydney's innerstad innan den expanderade till en stor produktionsanläggning i Lovedale, belägen i Hunter Valley-regionen. Från och med 2025 har varumärket gått in i en stor expansionsfas, där man har förvärvat tillgångarna från Rocks Brewing Company och White Bay Brewery. Detta har gjort det möjligt för Sydney Brewery att återföra sitt tillverkningsfokus till Sydney med nya dedikerade platser i Alexandria och Rozelle, vilket kompletterar deras långvariga verksamhet i Hunter Valley. Varumärket är välkänt för att namnge sin kärnserie efter olika förorter i Sydney, som Paddo Pale och Darlo Dark, vilket återspeglar sina djupa rötter i stadens lokala identitet.