Zillertaler BergSenn Heublumenkäse

Zillertaler BergSenn Heublumenkäse är en premium hårdost som härstammar från Zillertal-dalen i Tyrolen, Österrike. Varumärket är djupt rotat i alpin tradition och specialiserar sig på 'Heumilch' (hömjölk) produkter, vilket avser mjölk som produceras från kor som får gräs och örter på sommaren och soltorkat hö på vintern, utan något fermenterat ensilage.

Varumärket BergSenn drivs av BergSenn GmbH, ett österrikiskt familjeägt företag. Det har sina rötter i de traditionella alpina mejerierna i Tyrol-regionen. Produktionen sker lokalt i de österrikiska Alperna, vilket säkerställer äktheten och den geografiska integriteten i den hantverksmässiga osttillverkningsprocessen. Varumärket är erkänt för sin kvalitet, vilket framgår av DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) guldpriser som ofta visas på förpackningen.

Ägandet av varumärket är fortfarande oberoende och lokalt, övervakat av BergSenn GmbH i Schlitters, Österrike. Företaget fokuserar på biologisk och ekologisk hållbarhet, och upprätthåller småskaliga partnerskap med lokala alpfarmare för att säkra högkvalitativa råvaror.