Isbergssallad

Isbergssallad, som ursprungligen kallades Crisphead-sallad, är en stapelgrönsak känd för sina täta huvuden och höga vatteninnehåll. Namnet 'Isberg' härstammar från USA under slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Det fick detta namn eftersom odlare i Kalifornien skickade salladen begravd under stora mängder krossad is för att hålla den färsk under långa transkontinentala tågresor till östkusten. Konsumenter såg de isiga lådorna som anlände och började kalla den 'isbergssallad'.

Idag odlas produkten globalt i tempererade klimat. Dominerande producenter inkluderar USA (särskilt Kalifornien och Arizona), Spanien och Mexiko. Ägandet av 'varumärket' är icke-propriatärt, då det hänvisar till en specifik sort av sallad. Stora jordbruksföretag som Dole Food Company, Taylor Farms och Fresh Del Monte Produce är dock de främsta kommersiella aktörerna som odlar, paketerar och distribuerar den globalt.