Garofalo Gnocchi Sardi

Garofalo är ett historiskt premiummärke för pasta som härstammar från Gragnano, Italien, en plats som är världsberömd för sitt arv inom pastatillverkning. Märket kan spåra sina rötter tillbaka till 1789 när Michele Garofalo fick en formell licens för att tillverka pasta. Det är känt för sin högkvalitativa durumvetessemolina pasta, som traditionellt extruderas med bronsteknik för att skapa en grov textur som effektivt håller såser.

Medan Garofalo-familjen byggde upp varumärket till ett globalt namn, förvärvade den spanska multinationella företaget Ebro Foods en betydande majoritetsandel (52%) 2014. Idag fortsätter Garofalo att produceras främst i sin ursprungliga hemstad Gragnano och behåller sin skyddade geografiska beteckning (PGI) för många av sina produkter. Det distribueras globalt som ett premiummärke inom torrpasta-kategorin.