Moutarde Fallot (Fallot Senap)

Maison Fallot är en av de sista kvarvarande oberoende, familjeägda senapsfabrikerna i Frankrike, belägen i hjärtat av Bourgogne-regionen i Beaune. Känd för att upprätthålla traditionella hantverksmetoder, är varumärket världsberömt för sin användning av stenslipade kvarnar som bevarar värmen och de skarpa, essentiella oljorna från senapsfröna. Deras sortiment inkluderar klassiska Dijon-varianter såväl som smaksatta senaper som incorporerar lokala ingredienser såsom svartvinbär, honung och dragon.

Medan många globala senapsvarumärken har övergått till industriell massproduktion har Fallot bevarat sin arv genom att skaffa högkvalitativa frön och vinäger och mala dem precis som de gjorde på 1800-talet. Företaget är djupt rotat i Beaune, där det driver ett museum och en verkstad som är dedikerad till senapstillverkningens historia. Eftersom det kontrolleras av Fallot-familjen undviker varumärket den centraliserade industriägande som är typisk för dess konkurrenter, såsom de som ägs av Unilever eller McCormick.