Volaille fågelprodukter

Termen 'volaille' är det franska ordet för fågel, som används globalt som en kategori beskrivning för kyckling-, kalkon- och ankäktprodukter snarare än ett enskilt varumärke. I kommersiell branding är det dock oftast förknippat med europeiska fågelkooperativ och stora proteinproducenter.

Ägande och tillverkning varierar betydligt mellan regioner. I Frankrike är LDC Group (Loué, Le Gaulois) och Terrena (Père Dodu) de främsta företagen som hanterar fågelförsörjningskedjor. Dessa företag driver omfattande inhemska nätverk av gårdar och bearbetningsanläggningar. Globalt är produktionen decentraliserad, som främst sker i det försäljningslandet för att säkerställa färskhet och följa lokala jordbrukstandarder.