La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi

La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi är en traditionell japansk krydda som är tillverkad av vätskan som extraheras från jäsningen av umeboshi-plommon med havssalt och shiso-blad. Den används i stor utsträckning inom makrobiotisk matlagning för sina matsmältningsfördelar och sin salta-syrliga smakprofil.

Företaget grundades i Italien 1978 och specialiserade sig ursprungligen på distribution av högkvalitativa ekologiska och makrobiotiska produkter. Även om företaget är italienskt, hämtar det traditionella produkter som denna vinäger direkt från hantverkare i Japan för att säkerställa äkthet. År 2020 förvärvades företaget av BiotoBio-gruppen, som övervakar distributionen av flera ledande ekologiska märken inom den europeiska marknaden. Varumärket fortsätter att fokusera på etisk inköp och rena etiketter, vilket upprätthåller sin position som en pionjär inom den naturliga livsmedelssektorn.