Cathedral City Vår Extra Mogna Cheddar

Cathedral City är ett dominerande varumärke av cheddarost i Storbritannien, känt för sin distinkta djupröda förpackning och katedralinspirerade logotyp. Varumärket grundades 1966 och har sitt namn från Wells Cathedral i Somerset, regionen som är synonym med ursprunget av cheddarost. Det har vuxit till att bli Storbritanniens ledande ostvarumärke, känt för sin konsekventa kvalitet och graderingsprocess som leds av mästargraderare.

Produkten tillverkas främst vid Davidstow-mejeriet i Cornwall, England. Denna anläggning bearbetar högkvalitativ mjölk från lokala gårdar i West Country, vilket säkerställer att osten behåller sin specifika smakprofil under hela mognadsprocessen. Den Extra Mogna varianten, som visas på bilden, är vanligtvis mogen i upp till 14 månader för att uppnå sin karakteristiska styrka och smuliga textur.

Även om varumärket ursprungligen är en brittisk skapelse, ägs det nu internationellt. Det förvärvades av den franska mejerijätten Saputo Inc. (genom sin brittiska division) som en del av ett stort förvärv av Dairy Crest 2019. Sedan dess har varumärket expanderat sin globala närvaro och exporteras till olika marknader inklusive Nordamerika och Europa.