Pfitscher Salami med Vildsvin

Pfitscher är en specialiserad italiensk producent av traditionella sudtyrolska kötträtter. Varumärket är djupt rotat i de alpina traditionerna i norra Italien, specifikt i Sydtyrolen (Alto Adige), där medelhavsmat och central-europeiska kulinariska stilar möts. Denna specifika produkt är en vildsvinsalami, ett premiumerbjudande som betonar den hantverksmässiga arvet från regionen.

Tillverkningen äger rum i Pfitscher-anläggningen belägen i Postal (Burgstall), Italien. Företaget stoltserar med att använda traditionella metoder och recept som gått i arv genom generationer av Pfitscher-familjen. Varumärkets identitet är starkt kopplad till det lokala landskapet, där högkvalitativa ingredienser och specifika torkningsprocesser anpassas till det bergiga klimatet.

Varumärket ägs och drivs för närvarande av det ursprungliga grundarfamiljeföretaget, Metzgerei Pfitscher GmbH. Från och med 2026 förblir det en oberoende, familjeägd verksamhet som har strikt kontroll över sin produktionskedja för att säkerställa äktheten och kvaliteten på sina traditionella italienska salumi- och speckprodukter.