Central Piccolo Canestrato Ost

Piccolo Canestrato är en traditionell fårmjölksost som tillverkas av Central Formaggi i Italien. Namnet 'Canestrato' syftar på de vissna korgarna ('canestri') som traditionellt används för att forma osten, vilket ger en distinkt mönstring på skorpan. Denna specifika variant, 'L'Originale', är en hård ost som vanligtvis lagras för att utveckla en rik, nötaktig smakprofil som är karaktäristisk för sardiska mejeritraditioner.

Märket Central Formaggi är djupt förankrat i sardisk kultur och grundades av familjen Vento. I flera decennier har de fokuserat på insamling och bearbetning av lokal får- och getmjölk. Idag förblir företaget under Vento-familjens förvaltning och upprätthåller sin status som en privat italiensk enhet som kombinerar traditionella osttillverkningsmetoder med moderna distributionsmöjligheter för att nå internationella marknader.