Youkon Alaska Indian Candy

Youkon Alaska Indian Candy är en premium snackprodukt av vild lax som är förankrad i de kulinariska traditionerna hos de urfolk som bor i Alaska och Stilla havets nordvästra region. Produkten innehåller vildfångad Keta-lax (Oncorhynchus keta), som handfångas i de isiga vattnen i Alaska med hjälp av hållbara fiske metoder certifierade av MSC (Marine Stewardship Council).

Även om laxen fångas i den amerikanska delstaten Alaska, äger den faktiska bearbetningen och tillverkningen rum i Kanada, specifikt i området kring Vancouver. Förberedelsen involverar att marinera och varm-röka laxen i stensugnar för att skapa den karaktäristiska 'Indian Candy' – en söt och smakrik rökt fiskdelikatess. Varumärket distribueras och hanteras av det österrikiska företaget Youkon Wilder Lachs GmbH, som specialiserar sig på att importera högkvalitativa vildfångade fiskprodukter till europeiska marknader.