Dong Lai Shun hot pot

Dong Lai Shun är ett globalt erkänt 'Kina tids-honorerat märke' som grundades 1903. Dess ursprung spårar sig tillbaka till Wangfujingområdet i Beijing under Qingdynastin, när grundaren Ding Deshan, en etnisk Hui-muslim, öppnade en blygsam grötstånd. År 1914 övergick verksamheten till Dong Lai Shun Mutton Restaurant, som snabbt blev känd för sin 'shuan yang rou' (snabbkokt fårkött) hot pot. Märket hyllas för sitt engagemang för traditionell matlagning, särskilt dess användning av handskuret, pappers tunt fårkött och traditionella kopparpannor uppvärmda med kol.

Under mitten av 1950-talet genomgick restaurangen betydande förändringar under Kinas period av socialistisk transformation och blev ett offentligt-privat partnerskap. Idag ägs märket av Beijing Dong Lai Shun Catering Group, som är en viktig del av det statligt ägda Beijing Tourism Group (BTG). Medan dess hjärta fortfarande är i Beijing, har Dong Lai Shun expanderat till en massiv kedja med platser i hela Kina och internationella filialer i städer som Hong Kong, vilket säkerställer att dess arv av autentisk halal-stil nordkinesisk mat når en modern global publik.