Dal Salumiere Speck Affumicato

Dal Salumiere är ett privat varumärke som främst säljs genom MD S.p.A., en av Italiens största lågpris stormarknadskedjor. Produkten som visas är Speck Affumicato, en rökt, torrsaltad skinka som är en specialitet i Alto Adige-regionen i norra Italien.

Historiskt sett utvecklades varumärket för att föra traditionella italienska deli-stil köttprodukter till massmarknaden. Tillverkningsprocessen involverar vanligtvis urval av fläskben, saltning och en specifik rökprocess med bokträ för att uppnå dess distinkta arom. De flesta produkter under detta varumärke tillverkas i Italien av olika specialiserade köttbearbetningsdotterbolag eller entreprenörer för att säkerställa regional äkthet.

Fram till prognosperioden fram till 2026 förblir varumärket under den slutliga äganderätten av MD S.p.A., med huvudkontor i Gricignano di Aversa, Italien. Företaget fortsätter att dominera den italienska lågprissektorn genom att utnyttja lokal tillverkning för sina färska och bearbetade livsmedelsprodukter.