Emmi Tête de Moine ostrosetter

Tête de Moine är en traditionell schweizisk ost med en historia som sträcker sig över 800 år, ursprungligen skapad av munkar i Bellelay-klostret. Namnet översätts till 'Munks huvud,' vilket syftar på det unika sättet som osten hyvlas i tunna, blommiga rosetter istället för att skivas. Denna specifika produkt är en del av 'Fromagerie d'Emmi'-serien, som representerar en av de mest framstående exportörerna av schweiziska mejeriprodukter världen över.

Idag är Emmi-märket flaggskeppet för Emmi AG, den största mjölkproducenten i Schweiz. Medan varumärket har en global räckvidd, är produktionen av Tête de Moine AOP (Appellation d'Origine Protégée) strikt reglerad och måste ske inom fjällmejerierna i Jura-regionen i Schweiz för att behålla sin skyddade status. Det slutliga ägandet kvarstår hos Emmi AG, som har huvudkontor i Lucerne och är majoritetsägt av Central Switzerland Milk Producers-kooperativet.