Mila Latte Fieno di Montagna

Mila Latte Fieno (Hö-Mjölk) är en premium bergsmjölkprodukt som härstammar från regionen Sydtyrol i norra Italien. Denna specifika variant klassas som 'Latte Fieno', en Traditionell Specialitet Garant (TSG)-produkt, vilket innebär att korna föds på traditionella metoder som främst involverar färskt gräs och hö, med ett strikt förbud mot jäst foder (silage).

Mila är varumärket för Latte Montagna Alto Adige-kooperativet. Det står djupt rotat i det alpina landskapet och hämtar mjölk från tusentals små bergsgårdar som är belägna på hög höjd. Varumärkesägandet har en kooperativ struktur, vilket innebär att det ägs av de bönder som producerar mjölken, vilket säkerställer att det ekonomiska värdet förblir inom den lokala sydtyrolska gemenskapen. Produktionen och förpackningen äger rum i dedikerade anläggningar i Bolzano och Brunico, vilket upprätthåller en kort leveranskedja från gård till kartong.