Bautz'ner Senap mittellscharf

Bautz'ner är ett av Tysklands mest ikoniska och bäst säljande senapsmärken, som har sitt ursprung i staden Bautzen i Sachsen. Grundat 1953 som ett offentligt företag i den tidigare GDR (Östtyskland), blev det en kulturell stapelvara, särskilt känd för sin blåa kopp 'mittellscharf' (medium-stark) variant. Dess popularitet bestod även efter den tyska återföreningen, vilket gjorde att det kunde övergå från att vara en regional favorit till en nationell ledare på senapsmarknaden.

Idag produceras märket huvudsakligen på sin historiska plats i Bautzen. Medan det behåller sin lokala arv och specifika regionala recept, har märket tillhört Develey Senf & Feinkost GmbH sedan början av 1990-talet. Detta ägande förde in märket i en större företagsstruktur samtidigt som det bevarade den distinkta karaktären som gör Bautz'ner till en symbol för östtysk kulinarisk tradition.