Inés Rosales Tortas de Aceite

Inés Rosales är ett typiskt spanskt varumärke som specialiserar sig på produktion av traditionella Tortas med olivolja (Tortas de Aceite). Varumärkets historia går tillbaka till 1910, när Inés Rosales Cabello började baka dessa handgjorda specialiteter i sitt kök i Castilleja de la Cuesta, Sevilla. Med hjälp av ett traditionellt recept som innehåller extra jungfruolivolja, vetemjöl och olika söta eller salta kryddor sålde hon först dem på den lokala tågstationen innan produkten blev nationellt känd.

Idag är varumärket djupt rotat i sin andalusiska arv. Trots att företaget genomgick ägarbyten efter grundarens död och en period under en investeringsgrupp, revitaliserades det 1985 av en grupp affärsmän ledda av Juan Moreno. Produktionen fortsätter att centreras i Huevar del Aljarafe, Sevilla, där tortas fortfarande formas och formas för hand innan bakning, vilket upprätthåller deras 'Traditionella Specialitet Garanti' (TSG) status. Varumärket har expanderat globalt samtidigt som det förblir en symbol för Sevillas gastronomiska tradition.