Provansal Majonnäs (Провансаль)

Provansal (Провансаль) är ett generiskt varumärkesnamn som uppstod i Sovjetunionen baserat på den franska 'Mayonnaise de Provence'. År 1936 startade den första produktionen av denna specifika receptur med 67 % fetthalt vid Moskvas margarinfabrik. Även om det ursprungligen var ett specifikt produktnamn, blev det en standardiserad teknisk beteckning inom den sovjetiska livsmedelsindustrin.

Idag tillverkas 'Provansal' av dussintals oberoende företag i Ryssland, Ukraina, Vitryssland och Kazakstan. Eftersom det betraktas som ett generiskt recept eller en 'GOST'-standardprodukt snarare än ett exklusivt varumärke för ett enda företag, beror tillverkningsplatsen helt på den specifika producenten. Stora ägare av specifika 'Provansal'-märkta linjer inkluderar Efko Group, Solnechnye Produkty och olika regionala fett- och oljebearbetningsanläggningar.