Lütticher Sirup (Sirop de Liège)

Lütticher Sirup, även känt under det skyddade varumärket Sirop de Liège, är en traditionell belgisk fruktsprid som görs av koncentrerade juicer från kokta äpplen, päron och dadlar. Det är en grundsten i belgisk matlagning, särskilt populär i Liège-regionen. Till skillnad från standard lönnsirap eller majssirap har den en tjock, geléaktig konsistens och en djup, syrlig-söt smakprofil, som ofta används som pålägg på bröd eller som tillbehör till ost (särskilt Fromage de Herve).

Varumärket Sirop de Liège är mest känd i samband med företaget Siroperie Meurens, som har producerat det klassiska receptet sedan 1937 i Aubel, Belgien. I butiksmiljöer som ALDI säljs denna produkt ofta som en regional specialitet eller säsongsvara. Tillverkningsprocessen är djupt rotad i Pays de Herve, där högkvalitativa lokala frukter kokas långsamt för att skapa den signatur mörka koncentraten utan behov av tillsatt socker eller artificiella tillsatser.