USISA Ansjovis i Olivolja

USISA (Unión Salazonera Isleña, S.A.) är ett företag djupt förankrat i den maritima traditionen i Andalusien. Produkten som visas är 'Boquerones en Aceite de Oliva', som är vita ansjovis marinerade och bevarade i olivolja. Varumärket är särskilt känt för sina hantverksmässiga produktionsmetoder i Isla Cristina, Huelva, där fisken bearbetas manuellt, vilket indikeras av stämplingen 'Elaborado a Mano' på förpackningen.

Grundat 1973 har USISA behållit sin oberoende och är fortfarande ett familjeägt företag. Det verkar från sina huvudsakliga anläggningar i sydvästra Spanien, vilket säkerställer att de lokala fångsterna från Atlanten bearbetas omedelbart för att bevara kvaliteten. Företaget representerar ett av de mest prestigefyllda namnen inom konserverad sjömat i Spanien, känt för sitt engagemang för traditionella saltnings- och konserveringstekniker som har överförts genom generationer.