Angel Hair Pasta

Angel hair pasta, även känd som capellini eller 'capelli d'angelo', är en klassisk italiensk pastavariant känd för sin extremt tunna diameter. Medan formatet självt har sitt ursprung i Italien, är det numera en basprodukt som tillverkas globalt av många varumärken, från traditionella hantverksitalienare till stora multinationella livsmedelskoncerner. Pastan tillverkas traditionellt av durumvetesemolina och vatten, ibland med ägg för vissa regionala variationer.

Eftersom 'Angel Hair' hänvisar till en specifik form snarare än ett enda varumärke, produceras den av en mängd olika företag inklusive Barilla, De Cecco och olika privata märken. Ägarskap och tillverkningsursprung beror helt och hållet på det specifika varumärket som köps. De flesta äkta italienska varumärken fortsätter att tillverka i Italien, medan lokala stormarknadsvarumärken ofta får sina ingredienser från inhemska mjölnar i försäljningslandet.