Piadina

Piadina är ett tunt, osyrat italienskt plattbröd som vanligtvis är kopplat till Romagna-regionen. Medan det finns tillgängligt som en kommersiell förpackad produkt i stormarknader, är den mest autentiska upplevelsen att hitta i specialbutiker kända som 'Piadinerie'. Till skillnad från många globala livsmedelsprodukter ägs Piadina inte av ett enda konglomerat; det är en traditionell regional specialitet som skyddas av PGI (Skyddad Geografisk Indikation) för att säkerställa dess autentiska ursprung och recept.

Produktionen är fortfarande koncentrerad i Italien, specifikt inom provinserna Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini och delar av Bologna. Varumärkeslandskapet är fragmenterat, bestående av tusentals familjeägda kiosker och flera stora industriella aktörer som C.R.M. eller Alimenta som förser detaljhandelsmarknaden. Produkten representerar ett kulturellt arv från Emilia-Romagna-regionen och upprätthåller sin status som en stapelvara i italienska gatumattraditioner.