Rostbröd

Rostbröd är en form av skivat bröd som har blivit brunt genom exponering för strålningsvärme. Denna bruning är resultatet av en Maillard-reaktion, som förändrar smaken på brödet och gör det fastare så att det är lättare att bre på pålägg. Medan praktiken att rosta bröd går tillbaka till det romerska imperiet, är modernt skivat rostbröd en stapelvara i många kulturer, producerad av tusentals lokala och internationella bagerier.

Tillverkningen av rostbröd sker vanligtvis i det land där det säljs på grund av den korta hållbarheten för färska bageriprodukter. Stora industriella bagerier använder högautomatiserade processer för att säkerställa enhetlighet i textur och storlek, speciellt utformade för att passa in i standardiserade hushållsrostar. Stora globala livsmedelskoncerner äger ofta regionala brödvarumärken, men produkten förblir en lokal vara när det gäller försörjningskedja och sourcing.