The Tofoo Co. Naked Tofu

The Tofoo Co. är ett framträdande brittiskt varumärke som specialiserar sig på ekologiska, extra fasta tofuprodukter. Företaget grundades 2016 av David och Lydia Knibbs och är baserat i Malton, North Yorkshire, vilket ofta kallas matens huvudstad i Yorkshire. Till skillnad från många massproducerade tofu-varumärken använder The Tofoo Co. ett traditionellt japanskt recept där nigari (ett naturligt saltextrakt) fungerar som koaguleringsmedel, vilket ger en fastare textur och en smak som har blivit mycket populär på den brittiska marknaden.

All produktion är centraliserad i deras anläggning i North Yorkshire, vilket säkerställer att tofuen är handgjord i små partier. Varumärket har vuxit snabbt för att bli en marknadsledare inom kategorin köttalternativ i Storbritannien. Medan det förblir ett oberoende företag under ledning av sina grundare har det expanderat sin räckvidd till stora detaljhandlare som Tesco, Sainsbury's och Waitrose, och upprätthåller sitt åtagande till ekologiska, icke-GMO-sojabönor och hållbara tillverkningsmetoder.