Don Bocarte Kantabriska Ansjovis

Don Bocarte är ett prestigefullt spanskt märke som specialiserar sig på premium skaldjurskonserver, specifikt de världsberömda kantabriska ansjovisen. Företaget grundades 1997 i Santoña, en kantabrisk stad känd för sitt fiskearv, och har etablerat sig som en ledare inom högkvalitativa kulinariskaexporter.

Varje filé bearbetas med traditionella hantverksmetoder, inklusive handrengöring och en rigorös salthärdningsprocess som varar i flera månader. Företaget använder uteslutande vårfångad fisk från Biscayabukten (Engraulis encrasicolus) för att säkerställa den högsta oljehalten och texturen. Ägandet förblir lokalt i Spanien, vilket upprätthåller märkets engagemang för autentiskt kantabrisk hantverk och kvalitetsstandarder som är uppskattade av Michelin-stjärniga kockar världen över.