Daura Damm Glutenfri Öl

Daura Damm är en flerfaldigt prisbelönt glutenfri lager som produceras av det välkända spanska bryggeriet S.A. Damm. Den lanserades ursprungligen 2006 och utvecklades i samarbete med Glutenenheten vid det nationella bioteknikcentret (CSIC) för att skapa en öl som bevarar de organoleptiska egenskaperna hos verklig öl samtidigt som glutenhalten hålls under 3 ppm.

Ölen bryggs i Barcelona med traditionella ingredienser som kornmalt, men den genomgår en specialiserad process där proteasenzym tillsätts för att hydrolysera glutenet. Denna tekniska innovation gör att ölen är säker för celiakiker samtidigt som den behåller smakprofilen av en klassisk medelhavslager.

Varumärket ägs och drivs av S.A. Damm, ett företag med djupa rötter i katalansk historia som går tillbaka till August Kuentzmann Damms ankomst till Barcelona 1876. Idag är det en av de största oberoende bryggerigrupperna i Spanien, med sina produkter exporterade till över 100 länder världen över.