Tamahagane SAN Kyoto Brödkniv

Tamahagane-knivar är ett premiumexempel på japansk knivhantverk, djupt rotad i traditionerna från Tsubame och Sanjo i Niigata-prefekturen. Varumärket fokuserar på att förena gamla knivsmidningstekniker med modern stålprestanda. SAN Kyoto-linjen, som visas på bilden, är känd för sin distinkta 63-lagers Damascus-stålstruktur och komprimerade trähandtag, designad för både estetisk skönhet och professionell hållbarhet.

Produktion sker helt i Japan och använder specialiserat VG-5 kärn-stål omslutet av mjukare rostfria stållager. Denna 'San Mai'-konstruktion ger en rakbladsvass egg samtidigt som den bibehåller flexibilitet och korrosionsbeständighet. Varumärket är synonymt med högkvalitativa köksverktyg som används av professionella kockar världen över för precisa skäruppgifter.