Tysk Frikadelle

Frikadeller är en traditionell tysk kulinarisk stapelvara som består av stekta köttbullar. De är typiskt gjorda av en blandning av nöt- och fläskkött, kombinerat med blötlagt bröd eller brödsmulor, lök, ägg och en specifik blandning av kryddor som mejram, persilja och senap. Även om de har en gammal arv i tysk husmanskost och ölhallar, så produceras de nu i stor utsträckning både som hantverksprodukter i charkuterier och som massproducerade kylda eller frysta livsmedel över hela Europa.

Även om konceptet är djupt rotat i tysk kultur, finns det liknande produkter globalt, som den danska Frikadeller. I kommersiell kontext producerar många olika livsmedelsföretag dessa under olika privata märken (som Lidls Dulano eller Aldis märken) och regionala köttmärken. Tillverkning sker vanligtvis i det land där de säljs för att säkerställa färskhet, främst i Tyskland, Danmark och närliggande Centraleuropeiska länder.