Champagne Ayala

Champagne Ayala är ett av de äldsta och mest etablerade champagnehusen, beläget i Aÿ, Frankrike. Grundat 1860 av Edmond de Ayala, en visionär född i Colombia som gifte sig in i en familj med omfattande vingårdsinnehav, blev varumärket snabbt en pionjär inom produktionen av low-dosage, torrare stilar av champagne. Denna strävan efter renhet och elegans gjorde det till en favorit bland europeisk adel under tidigt 1900-tal.

Idag fortsätter varumärket att fokusera på en fräsch, Chardonnay-fokuserad husstil. Medan det har passerat genom olika ägare under årtiondena – inklusive en period av förvaltning av Ducellier-familjen – förvärvades det 2005 av den familjeägda Bollinger-gruppen (Société Jacques Bollinger). Under detta ägande har Ayala upprätthållit sin boutiqueidentitet som en 'Grand Marque' samtidigt som man dragit nytta av betydande investeringar i sina produktionsanläggningar och vingårdsförsörjning inom Champagne-regionen i Frankrike.