Zeekraal (Samphire/Sea Asparagus)

Zeekraal, allmänt känd som Samphire eller Sea Asparagus, är en salts tolerant saftig växt som växer naturligt i kustområden och saltmyrar. Medan den kvarstår som en vildskördad specialitet i många kustområden, odlas den alltmer kommersiellt för att möta efterfrågan året runt på högkvalitativa kulinariska marknader.

Produktion av Zeekraal är säsongsbunden och mycket beroende av klimatet. Under den europeiska sommaren skördas den främst i Nederländerna (specifikt Zeeland), Frankrike och Storbritannien. För att säkerställa tillgång under vintermånaderna flyttas odlingen till varmare klimatzoner som Israel, Mexiko och Portugal. Eftersom det är en färsk jordbruksprodukt säljs den vanligtvis under privata etiketter eller genom specialiserade skaldjurs- och grönsaksdistributörer snarare än under ett enda globalt företagsvarumärke.