Sylt

Sylt är en traditionell fruktbevarande produkt som görs av krossad eller hackad frukt som kokas med socker och vatten. Historiskt sett går processen att konservera frukt i honung eller socker tillbaka till antika civilisationer som grekerna och romarna, även om den moderna kommersiella produktionen av sylt blev utbredd under den industriella revolutionen i Europa och Nordamerika.

Eftersom 'Sylt' är en generisk produktkategori snarare än ett enskilt märke, tillverkas den globalt av tusentals olika företag. Produktionen sker oftast lokalt i fruktodlingsområden för att säkerställa färskhet, även om stora internationella livsmedelskoncerner som The J.M. Smucker Company, Andros Group (Bonne Maman) och Unilever dominerar den globala marknadsandelen. Varje märke är fortfarande kopplat till sin specifika ursprung, medan produkten i sig förblir en grundpelare i den globala kulinariska kulturen.