Crosta & Mollica Surdegspizza

Crosta & Mollica är ett premiumlivsmedelsvarumärke som överbryggar gapet mellan traditionellt italienskt hantverk och bekvämligheten i den moderna livsmedelsmarknaden. Varumärket grundades 2009 av James Barclay och inspirerades av de autentiska bagerierna och hantverksproducenterna som finns i hela Italien. Företagsnamnet översätts bokstavligen till 'skorpa och smulor', vilket återspeglar dess huvudsakliga fokus på högkvalitativa bageriprodukter.

Även om varumärket har huvudkontor i Storbritannien, tillverkas alla dess pizzor och bageriprodukter i Italien. Varumärket samarbetar med regionala italienska hantverkare som använder traditionella surdegsfermenteringsprocesser och autentiska lokala ingredienser som siciliansk oregano och buffelmozzarella. Detta gör att produkten kan behålla sin status som 'Made in Italy' samtidigt som den huvudsakligen distribueras i Storbritannien och Europa.

Under de senaste åren har Crosta & Mollica sett betydande tillväxt och övergått från ett grundardrivet företag till att säkra privat kapitalstöd. År 2024 fick varumärket en stor investering från Perwyn, ett europeiskt privatkapitalföretag, för att driva internationell expansion. Trots denna investering fortsätter verksamheten att fungera som en oberoende enhet med fokus på att föra autentisk 'Cucina Italiana' till en bredare internationell publik.