Mila Heumilch (Hömlk)

Mila är ett välkänt varumärke som representerar mejeritraditionen i Sydtirol (Südtirol) i Italien. Varumärket är särskilt känt för sin kooperativa struktur, där mjölk tas från fjällgårdar. Denna specifika produkt är 'Heumilch' eller Hömlk, producerad enligt traditionella metoder där korna utfodras med gräs och hö istället för ensilage. Produkten tillverkas i de italienska Alperna, vilket garanterar en lokal försörjningskedja från höglandsbetesmarker till bearbetningsanläggningarna i Bolzano och Brunico.

Varumärket ägs av kooperativet Latte Montagna Alto Adige, som bildades genom sammanslagning av flera lokala mejeriföreningar. Som en kooperativ vilar det slutgiltiga ägandet hos tusentals lokala bergsbrukare som bidrar med sin råmjölk till produktionscykeln. Denna modell säkerställer att varumärket förblir djupt rotat i den socioekonomiska väven i norra Italien och stödjer hållbara alplantörer.