Pick Rákóczi Salami

Pick Rákóczi Salami är en traditionell ungersk torkad och lufttorkad köttprodukt som produceras av det berömda företaget Pick Szeged. Företaget grundades 1869 av Márk Pick i Szeged, Ungern, och varumärket är världsberömt för sitt vintersalami och ädelmögel-täckta kallskuret. Denna specifika variant, som är uppkallad efter den ungerska adelsfamiljen Rákóczi, är rökig med björkved och mognar i minst 70 dagar.

Idag är Pick flaggskeppsvarumärket för Bonafarm Group, Ungerns största jordbruks- och livsmedelsbearbetningsföretag. Företaget ägs av affärsman Sándor Csányi och har behållit sina tillverkningsrötter i Szeged, där man följer strikta traditionella recept och kvalitetsstandarder samtidigt som man exporterar globalt till marknader som Tyskland och Österrike.