Manteca (Fläskfett/Smörersättning)

Manteca hänvisar vanligtvis till fläskfett eller fetter som används i matlagning över många spansktalande länder och Filippinerna. Även om termen är generell för animaliskt fett, produceras varumärkesspecifika versioner globalt. I många latinamerikanska marknader och i USA hanteras betydande kommersiell produktion av fläskfett och vegetabiliska fläskfett ersättningar av stora jordbruksföretag. Tillverkning sker nära de marknader som betjänas för att säkerställa färskhet och minska kostnaderna i leveranskedjan.

Den historiska ursprunget av bearbetat fläskfett som en kommersiell vara kan spåras tillbaka till traditionellt husdjursjordbruk globalt. Men moderna kommersiella varumärken som Manteca vegetal eller Manteca de cerdo ägs ofta av regionala livsmedelsjättar såsom Sigma Alimentos i Mexiko eller Goya Foods i USA. Dessa företag hanterar hela livscykeln från att skaffa rå lipider till raffinering och förpackning, med fokus på både traditionella kulinariska användningar och industriella livsmedelsproduktionsbehov.