Pernerka špaldová celozrnná hladká mouka

Pernerka är ett premium-märke av mjöl som produceras av Pernerkvarnen (Mlýn Perner), som är baserad i Svijany i Tjeckien. Kvarnen har en anmärkningsvärt lång historia, som kan spåras tillbaka till 1420. Det är för närvarande en av de mest moderna och tekniskt avancerade kvarnarna i Centraleuropa.

Produkten som visas är ett fullkorns-speltmjöl (špaldová celozrnná), känt för att vara fint malet tack vare den unika malningstekniken som används av Perner-familjen. Denna teknik gör det möjligt för dem att mala hela korn till ett mycket fint mjöl samtidigt som de bevarar näringsvärdet av grodden och kläppen. Märket förblir under familjeägd (পারিবারিক) ägande och upprätthåller en stark lokal identitet inom den tjeckiska livsmedelsmarknaden.