Färsk Ingefära

Ingefära är en blommande växt, Zingiber officinale, vars rhizom används i stor utsträckning som krydda och folkmedicin. Till skillnad från bearbetade konsumtionsvaror är färsk ingefära en jordbruksvara som skördas globalt. Den är inhemsk i maritima Sydostasien och blev sannolikt först domesticerad av austronesiska folk.

Idag är produktionen av ingefära mycket decentraliserad. Indien är för närvarande världens ledande producent av ingefära, följt av Kina, Nigeria och Indonesien. Andra viktiga exportländer inkluderar Brasilien, Peru och Thailand. Eftersom det är en rå jordbruksprodukt har den ingen enskild 'varumärke' eller 'ultimat ägare' i traditionell företagsmening, då den odlas av tusentals oberoende odlare och distribueras via olika globala leveranskedjor. När den hittas i stormarknader säljs den ofta under generiska etiketter eller distributörsspecifika privata varumärken.