Lentejas linser

Lentejas, eller linser, är en grundläggande baljväxt som konsumeras världen över. Som en jordbruksprodukt tillhör de inte ett enda varumärke utan paketeras av många företag globalt. Den kommersiella produktionen leds av länder som Kanada, Indien och Australien, även om de är en traditionell del av medelhavs- och latinamerikanska dieter.

Ägandet av specifika linser beror helt på paketproducenten, som varierar från stora multinationella livsmedelskoncerner till lokala ekologiska bönder. De värderas för sitt höga proteininnehåll och anpassningsförmåga i olika kulinariska traditioner, från spanska grytor till indiska dals.