Kura Sushi

Kura Sushi är en global kedja av kaiten (konveyorbälte) sushirestauranger som grundades i Japan. Varumärket är känt för sin innovativa användning av teknik, inklusive automatiserade leveranssystem och patenterade Revolving Sushi Covers (Mr. Fresh) för att säkerställa livsmedelssäkerhet och färskhet. Varje restaurang förbereder typiskt sushi på plats med ingredienser som kommer från lokala och internationella leverantörer, med stor betoning på konserveringsmedelsfri mat.

Trots att verksamhetens hjärta fortfarande ligger i Japan har varumärket expanderat kraftigt till USA och andra asiatiska marknader som Taiwan. Kedjan är känd för sitt 'Bikkura Pon'-prissystem, som belönar gästerna med små leksaker för varje 15 tallrikar som återlämnas, vilket skapar en unik gamifierad matupplevelse. Varumärket verkar under en företagsstruktur som tillåter dess regionala dotterbolag att behålla lokala försörjningskedjor samtidigt som man följer de kärn japanska kulinariska standarderna.