Färsk lax

Lax är en av världens mest populära skaldjursprodukter, känd för sitt näringsvärde och rika innehåll av omega-3 fettsyror. Medan lax finns vilt i norra Atlanten och Stilla havet, kommer majoriteten av den lax som säljs kommersiellt idag från akvakultur eller fiskodlingar.

Industrin domineras av stora producenter i Norge, Chile, Skottland och Kanada. Norge erkänns globalt som pionjären inom kommersiell laxodling och förblir världens största producent. Ägandet av den globala laxleveransen är uppdelad mellan flera stora multinationella företag, såsom Mowi, SalMar och Lerøy, som hanterar hela livscykeln från kläckhus till bearbetning och distribution.