Cheddarost

Cheddarost är en av världens mest populära mejeriprodukter, som har sitt ursprung i byn Cheddar i Somerset, England, redan på 1100-talet. Den traditionella "cheddaring"-processen som involverade stapling och vändning av ostmassablok för att särskilja den från andra sorter. Till skillnad från vissa ostar med skyddad geografisk status, är 'Cheddar' en generell term, vilket betyder att den kan produceras lagligt var som helst i världen.

Idag tillverkas Cheddar i stor industriell skala över hela världen, med stora produktionscentra i Storbritannien, USA, Kanada, Australien och Irland. Eftersom det är en generell livsmedelskategori snarare än ett enskilt varumärke, varierar ägandet betydligt beroende på den specifika etiketten man köper. Stora globala mejerikooperativ och multinationella företag som Arla Foods, Saputo och Kraft Heinz dominerar den kommersiella marknaden.

Medan det ursprungliga hantverket av Cheddar började på den engelska landsbygden är den moderna försörjningskedjan mångsidig. Konsumenter kan hitta allt från hantverksmässiga, hängmognande block från Somerset till massproducerade skivor som finns i livsmedelsbutiker över alla kontinenter, vilket speglar dess status som en stapelvara i den globala livsmedelsindustrin.