Hopia

Hopia är en populär bönfylld bakelse som har en betydande plats i den kulinariska arvet i Filippinerna och Indonesien. Den introducerades ursprungligen av Hokkien-invandrarna från södra Kina under tidigt 1900-tal, och namnet översätts bokstavligen till "bra bakelse" på Hokkien. Den har sedan dess blivit ett stapelvaror snacks och en populär gåva (pasalubong) i filippinsk kultur.

Även om bakelsen har gamla rötter i kinesisk Fujian-kök, perfektionerades den moderna kommersialiserings- och specifika stilar (såsom Hopia Ube eller Hopia Baboy) i Binondo-distriktet i Manila. Tillverkningen är brett fördelad mellan hantverksbagerier och storskaliga industriella livsmedelsproducenter i Sydöstra Asien. Idag produceras den av olika oberoende lokala märken, där Eng Bee Tin och Tipas är bland de mest ikoniska namnen kopplade till produktens tillväxt.

Eftersom Hopia är en generisk kategori av bakverk snarare än ett enda registrerat varumärke, varierar ägandet beroende på tillverkaren. De mest framträdande märkena förblir familjeägda företag inom Filippinerna, som behåller de traditionella recepten medan de expanderar till internationella exportmarknader för att betjäna den globala diasporan.