Lavosh kex

Lavosh, även känd som Lavash, är ett mjukt eller tunt osyrat flatbröd som traditionellt tillverkas i en tandoor eller på en stekpanna. I sin kexform härstammar det från Kaukasiska regionen, särskilt Armenien, där det förblir en central kulturstång. Medan brödet i sig har gamla rötter, produceras den kommersiella kexversionen av olika specialbagerier och snacksföretag globalt.

Eftersom 'Lavosh' är ett generiskt namn för en typ av flatbröd, finns det ingen enda slutgiltig ägare för namnet. Det produceras av olika enheter, som sträcker sig från lokala hantverksbagerier till stora livsmedelskonglomerat som Kurrajong Kitchen i Australien eller olika regionala producenter i USA och Europa. Ägande och tillverkningsplatser beror helt och hållet på det specifika varumärket som etiketterar produkten.

De flesta kommersiella Lavosh-kex som finns i detaljhandeln tillverkas i det land där de säljs för att bevara färskheten. Produkten värderas högt för sin mångsidighet i mezze-fat och som ett hälsosamt snackalternativ. Den skrevs in på UNESCO:s representativa lista över mänsklighetens immateriella kulturarv 2014, vilket framhäver dess djupa historiska betydelse i armenisk kultur.